Tigelline

Scopri in pochissimi passaggi la bontà delle tigelline. Scaldale nel tostapane per 3/4 minuti oppure in forno già caldo a 180º per 4/5 minuti. Farciscile a piacere.
La tigella è un tipo di pane originario dell’Appennino Modenese/Bolognese. Inizialmente chiamata crescenta o screscentina, la tigella prende il nome dalla sua particolare cottura.
Infatti la tigella non è altro che il dischetto di terracotta che veniva utilizzato per la cottura delle crescentine le quali poste fra i dischetti, formavano delle colonne che venivano cotte nel forno a legna.
Oggi ad esclusione di alcune zone dell’Appennino Modenese, le crescentine sono chiamate Tigelle e vengono cotte in tigelliere elettriche o per i fornelli in replica alla cottura originale.

Ingredienti:

• farina di grano tenero tipo 0
• latte strutto
• panna di latte
• olio di semi di mais
• sale
• lievito di birra
• può contenere tracce di: frutta a guscio, uova, sesamo, senape e soia.